烹飪大賽助撫遠冷水魚香飄全國 冷水魚預制菜加速“冷水魚都”品牌進程

日前，2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽、2023中國(撫遠)冷水魚預制菜高質量發展大會在黑龍江省撫遠市舉行。大賽、大會由農業農村部農業貿易促進中心指導，佳木斯市人民政府主辦，撫遠市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團聯合承辦，中國預制菜產業聯盟、中國農業電影電視中心、中國漁業協會、北京烹飪協會、中國飯店協會名廚專業委員會、零售圈、黑龍江省預制菜產業聯盟、佳木斯市烹飪飯店協會、撫遠市烹飪餐飲行業中心等機構提供支持。

(相關資料圖)

活動期間，冷水魚預制菜產業環境考察、冷水魚預制菜龍頭企業投資洽談會、冷水魚預制菜貿易選品會、冷水魚預制菜技術創新研討會暨國家產業技術體系特色淡水魚體系工作組會議等多項重要活動持續開展。

撫遠市創新產業發展模式 以烹飪大賽助冷水魚香飄全國

6月19日，2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節在撫遠市人民廣場舉行。活動旨在全面貫徹“大食物觀”的發展理念，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題，致力于在鄉村產業融合發展的進程中，全面展現撫遠獨特的冷水魚資源優勢，探索冷水魚產業升級發展的新思路，同時以全新賽事、美食引領的方式，滿足人民群眾對美好生活的消費需求。

2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節在黑龍江省撫遠市舉行

撫遠市地處祖國陸地最東端，素有“華夏東極”“太陽的故鄉”美譽，是“中國鱘鰉魚之鄉”“中國大馬哈魚之鄉”，也是中國淡水魚種類最全、產量最多的地區。這里是黑龍江和烏蘇里江兩大水系交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨厚的自然條件，有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”等21科105種，是名副其實的“冷水魚都”。

本次大賽，胡桃生、馬志和、劉建民、王海東、田勝、郝振江等六位全國烹飪大師，以及來自全國多個省市的近40位名廚大師，以撫遠冷水魚為主要食材，上演了一場美食與技藝的碰撞，充分展示冷水魚美食本色。經過2個多小時的比拼，裁判團根據作品的食材、風味特色、作品呈現、口味質感、創新理念等進行綜合評判，最終來自佳木斯海天大酒店洪來大廚的“灌湯銅鑼魚”、來自四川旅游學院的巴久立古大廚的“松露藏香魚”，共同獲得組委會特金獎殊榮。

本次大賽的舉辦，是佳木斯及撫遠各級政府在推動冷水魚產業發展上的創新探索。活動中，6位中國頂尖烹飪大師還現場進行了冷水魚創意菜品展示，諸多創新菜品將冷水魚特色與現代流行美食充分融合，形成冷水魚大師一桌菜。

中國預制菜產業聯盟執行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰在活動上致辭

作為本次活動的承辦方，中國預制菜產業聯盟執行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰現場表示：“全力融合社會資源，發揮聯盟產業鏈接優勢，服務冷水魚產業的發展，是聯盟的責任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚產業發展提供更強加速度，實現品牌叫響、產量提升、百姓增收的目標。”

撫遠打造冷水魚預制菜之都 開展百億級產業集群建設

在6月20日舉行的2023中國(撫遠)冷水魚預制菜高質量發展大會上，行業專家、預制菜產業龍頭企業、產業供應鏈企業等相關從業者齊聚一堂，共同交流探尋行業發展的互通路徑，為冷水魚預制菜產業的發展聚資引智，在冷水魚預制菜高質量發展的過程中提供了創新驅動。

大會立足撫遠豐富的漁業資源，通過系列活動，以企業+專家、線上+線下、投資+研討、本地優質項目推介+外地企業經驗分享等多種形式，充分結合撫遠冷水魚產業鏈優勢，突出“黑土”優勢，叫響“冷水魚都”產業品牌，助力打造百億級三江魚預制菜產業集群。

中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團CEO鄧錦宏在大會上致辭

中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團CEO鄧錦宏致辭中表示，作為全國性產業服務平臺，聯盟將依托自身行業融合優勢，與撫遠一起，不斷延伸冷水魚產業鏈條，深耕預制菜產業細分市場，形成優勢突出、特色鮮明、競爭有力的“冷水魚預制菜”產業體系，以差異化、生態化、品牌化、國際化為發展路徑，最終打造“全國冷水魚預制菜之都”。

“中國冷水魚預制菜之都”授牌儀式現場

本次大會上，撫遠市被授予“中國冷水魚預制菜之都”，正式開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路。活動前，組委會經過實地調研、網絡投票等環節，評選出冷水魚十大美食榜，中國預制菜產業聯盟執行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰現場為冷水魚十大美食榜發布及美食機構授牌。

“撫遠市冷水魚十大美食機構”授牌儀式現場

本次上榜的美食有鍋包魚、拌魚筋、魚丸湯、魚子醬(黑、紅魚子醬)、拌生魚(殺生魚、塔喇哈、狗魚片)、鱘鰉魚火鍋、魚肉面點(餃子、鍋烙、煎魚餅)、小吊魚湯、熏(烤)馬哈魚、鱘鰉魚腸(芊子)。該榜單涵蓋魚子醬、魚生、湯類，撫遠傳統做法的鍋包魚和創新做法的鱘鰉魚火鍋等美食，以不同烹飪方式，全方位展現撫遠冷水魚美食。

此次大會還云集了國家特色淡水魚產業技術體系專家團。多位權威專家學者從特色淡水魚體系冷水魚研究進展、冷水漁業資源開發與利用、鱘魚預制菜加工技術研究進展、冷水魚預制菜加工關鍵技術及產品創新開發等不同角度，分享預制菜產業鏈發展現狀，探討撫遠冷水魚產業發展的優勢與前景，把脈產業發展。

貿易選品會是本次活動重要內容，活動創新安排了撫遠本地優質預制菜項目推介、預制菜產業鏈知名企業董事長圓桌論壇、渠道企業選品演講、預制菜相關企業宣傳推介等系列活動，為鏈路企業搭建了宣傳推介的平臺，創造對接洽談的機會。

標簽：