蓮花血鴨進“沙”趕考 燃爆火熱夜經濟|快資訊

央廣網長沙6月19日消息（記者劉培俊）“我宣布蓮花血鴨名廚烹飪擂臺賽總決賽，現在開始——”6月18日晚，湖南長沙海信廣場，伴隨著一聲響亮的指令，蓮花血鴨名廚烹飪擂臺賽總決賽正式啟動。

萍鄉市商務局黨委書記、局長孫彬宣布比賽開始（央廣網記者 劉培俊 攝）

【資料圖】

贛菜非遺蓮花血鴨跨越贛鄱與瀟湘的山山水水，登陸長沙，以味美鮮香的獨特韻味點亮夜經濟，讓長沙市民暢享贛菜魅力。

蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏致辭（央廣網記者 劉培俊 攝）

長沙市餐飲連鎖協會會長羅繼湘致辭（央廣網記者 劉培俊 攝）

烹飪賽場，來自江西省和湖南省的24名專業廚師同臺競技秀廚藝，各顯身手展絕活。切菜聲、顛勺聲此起彼伏，廚師們個個拿出看家本領，在刀功上、火候上、調料的配比上、擺盤上一決高下。

參賽選手同場競技（央廣網記者 劉培俊 攝）

揮鏟顛勺、撒鹽澆汁，動作干脆利落、行云流水，引得圍觀游客紛紛舉起手機記錄精彩。

參賽選手同場競技（央廣網記者 劉培俊 攝）

隨著一盤盤蓮花血鴨收汁出鍋，噴發出的縷縷鮮香不斷勾動著味蕾，令人垂涎欲滴。主持人與現場觀眾實時互動，將美食分享給觀眾，大家大快朵頤紛紛點贊。

長沙市民現場品嘗熱情高漲（央廣網記者 劉培俊 攝）

來自江西省與湖南省的專業評委從“味感、質感、觀感”三方面對每位參賽選手的作品進行細觀細看、認真品評、公平打分……忙得不亦樂乎。“美食最講究火候，而蓮花血鴨的靈魂就在于鴨血何時倒入鍋中。”江西省非遺蓮花血鴨烹調技藝傳承人李國華說，燒制這道土菜，最關鍵的技術在于對鴨血的處理。“鴨肉翻炒熟透，香氣濃郁時，將備好的鴨血倒入鍋中翻炒、和勻、上色，待鴨肉充分吸收每一滴湯汁的精華，散發美食的獨有香味時，立即裝盤出鍋。”

評委現場打分（央廣網記者 劉培俊 攝）

蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏表示，舉辦本次大賽旨在弘揚工匠精神，選拔和培養烹飪人才，希望以本次蓮花血鴨烹飪技能大賽為契機，打造蓮花血鴨師傅勞務品牌，擴大蓮花血鴨影響力，推動蓮花血鴨產業發展，讓蓮花血鴨走出江西，走向世界，助推全縣產業間的融合發展、聯動發展。

參賽選手將蓮花血鴨出鍋擺盤（央廣網記者 劉培俊 攝）

萍鄉市商務局黨委書記、局長孫彬，蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏，南昌市發展改革委副主任段頎，蓮花縣副縣長文凱、吳瀟雯，長沙市餐飲連鎖協會會長羅繼湘，以及長沙市餐飲企業名廚、蓮花縣知名企業代表、中央級媒體、來自江西省與湖南省主流媒體代表參加了此次蓮花血鴨名廚烹飪擂臺賽總決賽。

曾衍敏為長沙市民秀廚藝（央廣網記者 劉培俊 攝）

現場，萍鄉市商務局局長孫彬，與蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏為長沙市民秀廚藝，制作蓮花血鴨，引來大家的歡呼與關注。來自萍鄉市蓮花縣的名廚們則與湘菜廚師互相切磋，吸引不少觀眾拍照拍視頻記錄這難得的烹飪課程。

長沙市民現場品嘗美食（央廣網記者 劉培俊 攝）

“江西的贛菜，口味以鮮辣為主，特別符合我們湖南人的口味。”不少長沙市民在品嘗了蓮花血鴨后贊不絕口。

“一道菜包含了色、香、味、美，大家可以前來現場親自品嘗一下！”“鴨肉被醬汁和辣椒包裹著，鮮嫩可口，香味不減半分。一口爽脆糯香、兩口直擊味蕾、三口念念不忘……”大賽還吸引了不少長沙網紅前來打卡，他們現場直播，在品嘗一番后，給出了各種好評。

贛菜廚師與湘菜廚師建立聯系（央廣網記者 劉培俊 攝）

活動現場，蓮花血鴨免費吃、蓮花農產品齊放送，具有豐富的文化內涵和鮮明特色，讓長沙市民大飽口福。當聽說蓮花血鴨走進了新芙蓉、彭廚、漁鄉剁椒魚頭等100家長沙餐飲門店，長沙市民歡呼雀躍，紛紛表示愿意跟親朋好友來一場與蓮花血鴨的“親密接觸”。

現場進行直播帶貨（央廣網記者 劉培俊 攝）

蓮花血鴨是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色傳統名菜，具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點，被列入“十大贛菜”之一，2009年成功申報省級非物質文化遺產。

現場座無虛席（央廣網記者 劉培俊 攝）

擂臺比拼、烹飪展示、文化互鑒、美食品鑒……一場別具創意的沉浸式美食展演讓現場嘉賓和長沙市民身臨其境感受蓮花血鴨獨特的美食魅力，增強了長沙市民的參與感和觀賞感。“一日江西客，一生贛菜情”。蓮花血鴨憑借自身深厚的文化基因和美食創新，吸引著長沙市民以及來自國內外的游客來探索舌尖上的美味，助推贛菜非遺美食在長沙落地生根，散枝開花，引爆長沙全城。

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